行政主厨/厨师长

 

发布日期:

工作地点:

上海浦东

成都、重庆

贵阳

招聘人数:

若干

工作年限:

三年以上

    历:

高中

 

 

 

职位职能:  餐饮/娱乐管理  

 

 

职位描述:

工作描述:

1、 制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。

2、 制订原料订购计划,监督、控制原料的进货质量。

3、 控制菜的式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗。

4、 熟悉各菜系和外国菜的烹调方法。

5、 指挥厨房技术骨干完成新颖菜品的工艺设计,价格制定以及决策特选菜式和推销菜式,积累并整理各类菜式的资料档案。

6、 受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

7、 负责厨房部主管的工作程序的培训、执行、检查。

8、 制定厨房部岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

9、 受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

10、负责厨房部主管的工作程序的培训、执行、检查。

11、定厨房部岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

12、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

13、了解各厨房工作情况和相关数据。

14、听取直接下级述职并对其做出工作评定。

15、根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后施行,转人力资源部备案。

16、定期对下属进行绩效评估。

17、填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。

18、审批直接下级上报的过失单和奖励单,报人力资源部核准执行。

19、及时对下级工作中的争议做出裁决。

20、定期向餐饮经理述职。

21、负责本部门厨师长级人员任用的提名。

22、关心所属下级的思想、工作、生活。

23、巡视、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况;检查厨房环境的清洁卫生状况;检查贮存原材料及食品的质量和数量。

24、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

任职要求:

1、中西餐厨房工作经验三年以上者。

2、具有丰富的厨房管理和筹备开业经验。

3、工作责任心较强,关心周围情况,能提出建议和解决方案

4、服从上级指挥,能够贯彻落实上级布置的各项工作任务

5、对工作认真负责,执行力强,具有团队精神。

6、有团队荣誉,能协助配合别人做好工作,与周围人员沟通无障碍。

7、有厨师等级资格证书、健康证明。

 

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    应聘者请将简历一份(贴1寸照片)、学历证明、身份证复印件、及自传一份(应聘中/西餐督导、设计及装饰相关岗位的请附上个人作品/作品照片)传真或邮寄:

    上海浦东分公司地址:上海市浦东新区东方路1988号华南大厦605室
    联系电话:021-50393622传真:021-50393621 邮编:200125

    成都分公司:地址:四川省成都市高新区天府四街66号航兴国际2栋308室
    联系电话:028-86722085传真:021-86722086 邮编:610041

    重庆分公司地址:重庆市南岸区江南大道8号1806
    联系电话:023-65457747传真:023-62963976 邮编:400060

    贵州分公司地址:贵州省贵阳市观山湖区金阳世纪城国际商务中心3栋12楼3号
    联系电话:0851-4851319传真:0851-4851319 邮编:550081

    联系人:上岛HR
    邮箱地址:hr@ubccn.nethrvm@ubccn.nethr-pd@ubccn.nethr-cd@ubccn.nethr-cq@ubccn.net
    应聘QQ号:2212078696;1550073710;1131370448;1844239813;2436612039;

 
 
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